Gastronomía

Gastronomía (Técnico Superior) forma al estudiante en técnica culinaria profesional — métodos de cocción, seguridad alimentaria, planificación de menús y manejo de cocina. Las materias combinan práctica culinaria directa con ciencia de los alimentos y fundamentos del negocio gastronómico. Los egresados resuelven problemas como ejecutar un menú consistente a gran escala, manejar las operaciones y costos de una cocina, y adaptar la cocina a diferentes conceptos de restaurante. Es una credencial práctica y de trabajo directo, muy ligada a la economía de turismo y hotelería de la República Dominicana.